सिंपल कढ़ाई चिकन (स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ)

 यह स्वादिष्ट चिकन डिश ताज़ा भूने हुए मसालों, चिकन, प्याज, और टमाटर से बनाई जाती है। यहां जानें कि कढ़ाई चिकन को स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ कैसे बनाएं।

कढ़ाई चिकन मेरा पसंदीदा व्यंजन है। । यह थोड़ा सूखा व्यंजन है, जिसमें चिकन अपने रस में पकता है। ओरिजिनल रेसिपी में क्रीम का उपयोग होता है, लेकिन मैंने इसमें दूध का इस्तेमाल किया है। दूध क्रीम का अच्छा विकल्प है। कढ़ाई चिकन में शिमला मिर्च ज़रूर डालें क्योंकि यह डिश को अनोखा रंग और स्वाद देती है। आमतौर पर कढ़ाई पनीर, कढ़ाई आलू, और सब्जियों में एक सामान्य सामग्री शिमला मिर्च ही होती है।

इस रेसिपी में आपको पिसे हुए मसालों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। मसाले ताज़ा भूनकर पीसे जाते हैं, जिससे डिश का स्वाद बढ़ जाता है। मैंने इस कढ़ाई चिकन को शाही पुलाव (रेसिपी जल्द आ रही है) के साथ परोसा। कृपया इसे बनाएं और अपने कमेंट्स दें।

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सामग्री:

• 1 किलो चिकन
• 2 बड़े प्याज (छीलकर स्लाइस किए हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 2 हरी मिर्च (चीरी हुई)
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 कप क्रीम
• 2 टेबलस्पून तेल
• 3 टेबलस्पून धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
• 1 टेबलस्पून अदरक (छीली और लंबी कटी हुई, गार्निश के लिए)
• स्वादानुसार नमक

भूनने के लिए:

• 7 सूखी लाल मिर्च
• 3 टेबलस्पून धनिया के बीज

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विधि:

1. भुना मसाला तैयार करें
   बिना तेल की कढ़ाई में सूखी लाल मिर्च और धनिया के बीज डालें। इसे अच्छे से भूनें। फिर इसे पैन से निकालें, ठंडा होने दें और पीसकर पाउडर बना लें।

2. प्याज-टमाटर पकाएं
   कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।

3. चिकन पकाएं
   भुना हुआ मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। अब चिकन के टुकड़े डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन अच्छे से पक न जाए।

4. शिमला मिर्च और मसाले डालें
   इसमें शिमला मिर्च डालें। गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं। फिर क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. गार्निश और परोसें
   धनिया पत्ती और अदरक के टुकड़ों से गार्निश करें। इसे गरमा-गरम राइस या किसी अन्य व्यंजन के साथ परोसें।