चिकन पुलाव बनाने की विधि

 डिलिशियस चिकन पुलाव रेसिपी

चिकन पुलाव भारत की एक लोकप्रिय और पसंदीदा चावल की डिश है। पुलाव, जिसे पिलाफ भी कहा जाता है, एक पॉट में बनने वाली रेसिपी है जो चिकन बिरयानी के समान होती है लेकिन स्वाद में हल्की होती है। आसान और झटपट बनने वाले इस चिकन पुलाव को बनाने के लिए बासमती चावल, चिकन, दही और साबुत मसालों की आवश्यकता होती है। इस ब्लॉग पोस्ट में मैंने स्टोवटॉप, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट में बनने वाले चिकन पुलाव की विधि साझा की है। इसे रायता या क़ुर्मा के साथ परोसें। यहां हैदराबादी स्टाइल में चिकन पुलाव बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों और वीडियो के साथ जानें।

चिकन पुलाव

चिकन पुलाव चावल से बनने वाली सबसे सरल डिशों में से एक है। इसे बनाने में केवल 45 मिनट लगते हैं। केवल चिकन को मैरीनेट करने में थोड़ा समय लगता है, बाकी सब कुछ बहुत सरल है। यह चिकन पुलाव स्वाद से भरपूर है। इसे आप अपनी पसंद के अनुसार तीखा या हल्का बना सकते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो इसे पनीर, टोफू या फूलगोभी से भी बना सकते हैं।

पुलाव (पुलाव और पिलाफ) क्या है?

पुलाव एक पॉट में बनने वाली डिश है जिसे खुशबूदार बासमती चावल को मसालों, जड़ी-बूटियों और कभी-कभी स्टॉक के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। भारत में वेजिटेबल पुलाव, मटर पुलाव, तवा पुलाव, नारियल दूध पुलाव, जर्दा पुलाव, कश्मीरी पुलाव और मटन पुलाव जैसे पुलाव काफी लोकप्रिय हैं।

इसे अक्सर कोरमा के साथ परोसा जाता है, जो एक समृद्ध ग्रेवी वाली मीट या सब्जी की करी होती है। इसे बनाने में मसालों का जटिल मिश्रण और चावल व प्रोटीन की परतें बनाना शामिल है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है।

विधि का सारांश

स्टोवटॉप चिकन पुलाव

प्रेशर कुकर चिकन पुलाव

इंस्टेंट पॉट चिकन पुलाव

यह रेसिपी आपको हर तरीके से चिकन पुलाव बनाना सिखाएगी। मैंने प्रेशर कुकर पुलाव में नारियल के दूध का इस्तेमाल किया है, जो इसे अधिक खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाता है।

चिकन पुलाव की सामग्री

बासमती चावल: अच्छी गुणवत्ता वाला खुशबूदार बासमती चावल उपयोग करें। इसे पकाने से पहले 30 मिनट तक भिगोएं।

चिकन: बोन-इन चिकन (हड्डी वाला चिकन) उपयोग करें क्योंकि यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार रहता है।

घी: अच्छी गुणवत्ता का देसी घी उपयोग करें। यह पुलाव को शानदार खुशबू और स्वाद देता है।

साबुत मसाले: इलायची, दालचीनी, जीरा, सौंफ, लौंग, तेजपत्ता और जावित्री जैसे मसाले।

प्याज: घी में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

अदरक-लहसुन पेस्ट: इसे पुलाव के स्वाद और खुशबू के लिए जरूर उपयोग करें।

धनिया और पुदीना: ये जड़ी-बूटियां पुलाव का स्वाद और खुशबू बढ़ाती हैं।

टिप्स और परोसने के सुझाव

पुलाव को प्याज के रायते के साथ परोसें।

इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।

इस रेसिपी को फॉलो करें और अपने घर पर स्वादिष्ट चिकन पुलाव बनाएं!

चिकन पुलाव भारत का एक लोकप्रिय और बेहद पसंद किया जाने वाला चावल का व्यंजन है। पुलाव, जिसे पिलाफ भी कहा जाता है, एक पॉट में बनने वाला चावल का व्यंजन है, जो स्वाद में बिरयानी से हल्का होता है। इस आसान और झटपट बनने वाली चिकन पुलाव रेसिपी के लिए आपको बासमती चावल, चिकन, दही और साबुत मसालों की आवश्यकता होती है। इस ब्लॉग पोस्ट में मैंने स्टोव टॉप, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट में बनने वाली चिकन पुलाव रेसिपी साझा की है। इसे रायता या कुरमा के साथ परोसें। स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों और वीडियो के साथ हैदराबादी स्टाइल चिकन पुलाव बनाना सीखें।

चिकन पुलाव

चिकन पुलाव चावल बनाने की सबसे सरल विधियों में से एक है। इसे पकाने में केवल 45 मिनट लगते हैं। समय केवल चिकन को मैरीनेट करने में लगता है, इसके अलावा सब कुछ बहुत आसान है। यह चिकन पुलाव स्वाद से भरपूर है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार या हल्का बना सकते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो इसे पनीर, टोफू या फूलगोभी के साथ बना सकते हैं।

पुलाव क्या है (पुलाव और पिलाफ)

पुलाव एक पॉट में बनने वाला चावल का व्यंजन है, जिसमें सुगंधित बासमती चावल को मसालों, जड़ी-बूटियों और कभी-कभी स्टॉक के साथ पकाया जाता है। भारत में वेज पुलाव, मटर पुलाव, तवा पुलाव, नारियल दूध पुलाव, जर्दा पुलाव, कश्मीरी पुलाव और मटन पुलाव जैसे व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं।

यह आमतौर पर कोरमा के साथ परोसा जाता है, जो एक समृद्ध मांस या सब्जी की ग्रेवी होती है। इसमें मसालों का जटिल मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है और चावल को धीमी आंच पर पकाने से पहले मांस या सब्जियों की परत चढ़ाई जाती है।

सामग्री

बासमती चावल - उच्च गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें। चावल को 2-3 बार धोएं और पकाने से पहले 30 मिनट के लिए भिगो दें।

चिकन - हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल करें, इससे पुलाव में स्वाद बढ़ेगा।

घी - देसी घी का उपयोग करें।

साबुत मसाले - इलायची, दालचीनी, जीरा, सौंफ, लौंग, तेज पत्ता और जावित्री।

प्याज - सुनहरा भूरा होने तक घी में भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट - पुलाव में अद्भुत स्वाद और सुगंध के लिए।

धनिया और पुदीना - ताजा जड़ी-बूटियां पुलाव का स्वाद बढ़ा देती हैं।

दही - चिकन को मैरीनेट करने के लिए।

केसर - स्वाद और रंग के लिए।

कैसे बनाएं चिकन पुलाव (स्टेप बाय स्टेप तस्वीरें)

मैरीनेशन

चिकन को दही, नमक, अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। इसे 30 मिनट से रातभर तक मैरीनेट करें।

इस स्वादिष्ट रेसिपी को रायता या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी के साथ परोसें। यह झटपट बनने वाला व्यंजन लंच बॉक्स के लिए भी बेहतरीन है।

चिकन पुलाव

चिकन पुलाव भारत के सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा चावल के व्यंजनों में से एक है। पुलाव, जिसे पिलाफ भी कहा जाता है, एक पॉट में पकने वाला चावल का व्यंजन है। यह चिकन बिरयानी के समान होता है लेकिन स्वाद में हल्का और बनाना आसान होता है। इस ब्लॉग पोस्ट में चिकन पुलाव को स्टोवटॉप, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट में बनाने की विधि बताई गई है। इसे रायता, क़ोरमा या किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पुलाव क्या है?

पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसमें खुशबूदार बासमती चावल, मसाले, जड़ी-बूटियां, और कभी-कभी स्टॉक या ब्रॉथ में सब्ज़ियों या मांस के साथ पकाया जाता है। इसके अलग-अलग प्रकार जैसे वेजिटेबल पुलाव, मटर पुलाव, नारियल पुलाव, कश्मीरी पुलाव, और मटन पुलाव भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय हैं।

यह व्यंजन आमतौर पर क़ोरमा जैसे गाढ़ी ग्रेवी वाले व्यंजन के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी में पुलाव के दाने चिपकते नहीं हैं और स्वाद से भरपूर होते हैं।

चिकन पुलाव बनाने की सामग्री

बासमती चावल: अच्छी गुणवत्ता वाले खुशबूदार बासमती चावल का उपयोग करें। इसे 2-3 बार धोकर, 30 मिनट तक भिगोकर रखें।

चिकन: बोन-इन चिकन का उपयोग करें ताकि पकने के बाद रसदार और स्वादिष्ट रहे।

घी: देसी घी का उपयोग करें, जिससे पुलाव में अधिक स्वाद और खुशबू आए।

साबुत मसाले: इलायची, दालचीनी, लौंग, सौंफ, तेजपत्ता और जावित्री का उपयोग करें।

प्याज़: पतले कटे प्याज़ को घी में सुनहरा भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट: यह स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

धनिया और पुदीना: ये ताज़गी और खुशबू लाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

दही (जमाव): चिकन को मेरिनेट करने के लिए उपयोग करें। यह चिकन को नर्म और स्वादिष्ट बनाता है।

केसर: पुलाव को हल्की खुशबू और रंग देने के लिए उपयोग करें।

चिकन पुलाव बनाने की विधि

चिकन को मेरिनेट करना

चिकन को दही, नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मेरिनेट करें। इसे 30 मिनट से लेकर रातभर तक मेरिनेट कर सकते हैं।

पुलाव का बेस बनाना

एक पॉट में घी गर्म करें। उसमें साबुत मसाले डालें जैसे इलायची, लौंग, तेजपत्ता, सौंफ और दालचीनी।

कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।

मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

चावल डालें

भिगोकर रखे चावल डालें और इसे मसालों के साथ हल्का मिलाएं।

पानी या नारियल के दूध का उपयोग करके पुलाव पकाएं। इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि चावल अच्छी तरह से पक जाएं।

परोसने के लिए

पुलाव को प्याज रायता या किसी अन्य पसंदीदा रायता के साथ गरमागरम परोसें।

यह स्वादिष्ट और आसान रेसिपी आपके भोजन को खास बनाने के लिए पर्याप्त है।

चिकन पुलाव रेसिपी: पारंपरिक, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट में बनाने की विधि

चिकन पुलाव बनाने की सामग्री और विधि

सामग्री:

बासमती चावल: अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें। चावल को 2-3 बार धोएं और पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोकर रखें।

चिकन: बोन-इन चिकन का उपयोग करें क्योंकि हड्डी वाला चिकन अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है।

घी: देसी घी का उपयोग करें। यह पुलाव और बिरयानी में सुगंध और स्वाद जोड़ता है।

साबुत मसाले: इलायची, दालचीनी, जीरा, सौंफ, लौंग, तेज पत्ता और जावित्री जैसे साबुत मसालों का उपयोग करें।

प्याज: प्याज को पतला काटकर घी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट: यह भारतीय व्यंजनों में स्वाद और सुगंध लाने के लिए एक प्रमुख सामग्री है।

धनिया और पुदीना: यह पुलाव और बिरयानी के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं।

दही: चिकन को मैरीनेट करने के लिए दही का उपयोग करें। यह चिकन को नरम और रसदार बनाता है।

केसर: केसर खाने में एक खास सुगंध और हल्का स्वाद जोड़ता है।

चिकन पुलाव बनाने की विधि

1. चिकन का मैरीनेशन

चिकन को दही, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। इसे 30 मिनट से लेकर रातभर तक मैरीनेट करें।

2. पुलाव बेस तैयार करें

एक बर्तन में घी गर्म करें। इसमें साबुत मसाले डालें और हल्का भूनें।

कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।

धनिया और पुदीना डालें। चिकन को 5 मिनट तक भूनें।

3. चावल मिलाएं

भीगे हुए चावल को पानी से छानकर चिकन के साथ डालें।

चावल और चिकन को 2-3 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।

पानी डालें और नमक स्वादानुसार डालें।

थोड़ा गरम मसाला पाउडर डालें।

4. पकाने की प्रक्रिया

इसे तेज आंच पर उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।

जब चावल पानी सोख लें, तब इसमें केसर वाला दूध डालें।

घी में भूने हुए काजू और किशमिश डालें।

बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।

5. पुलाव तैयार करें

पुलाव पकने के बाद इसे 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

चावल को हल्के हाथों से मिलाएं और परोसें।

प्रेशर कुकर में चिकन पुलाव

यदि आपके पास समय कम है, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग करके पुलाव 30-40 मिनट में बना सकते हैं।

सामग्री:

2 कप बासमती चावल

½ किलो चिकन

1 कप नारियल का दूध

2 कप पानी

साबुत मसाले: 1 दालचीनी, 5 इलायची, 5 लौंग, 1 तेज पत्ता

3 चम्मच तेल + 3 चम्मच घी

विधि:

कुकर में तेल और घी गर्म करें।

साबुत मसाले डालें और भूनें।

प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और पकाएं।

मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।

चावल, नारियल का दूध और पानी डालें।

कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने दें।

नोट्स:

इसे प्याज के रायते या किसी करी के साथ परोसें।

आप इसे शाकाहारी बनाने के लिए पनीर, सोया चंक्स या फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।

यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी!