home made food recipes

 गोवा चिकन विंडालू! विंडालू, मूल रूप से गोवा से है, यह गोवा, पुर्तगाली और ब्रिटिश व्यंजनों का एक बेहतरीन मिश्रण है। यह पुर्तगाली व्यंजन कार्ने डे विन्हा डी'अलहोस से विकसित हुआ है जिसका अर्थ है "लहसुन वाइन मैरिनेड में मांस"। एक प्रामाणिक करी में नरम और रसीले चिकन के टुकड़े। हम यह सुनिश्चित करने के लिए चिकन को पहले से अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं कि स्वाद पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। यह करी कई तरह के स्वादों से भरपूर है, मसालेदार से लेकर तीखे और थोड़े मीठे स्वाद तक। इस करी में थोड़ा गुड़ होता है, जो इसे मीठा स्वाद देता है। सिरका इसे खट्टा रंग देता है। हमने इसे पहली बार गोवा के एक समुद्र तट के रेतीले किनारे पर खाया था और मैं हमेशा से इसे आज़माना चाहता था...तो हम यहाँ हैं! यह रेसिपी पीली थाइम से है। इसे आज़माएँ और मुझे बताएँ कि यह कैसी थी! तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 40 मिनट कोर्स: साइड्स | व्यंजन: भारतीय सामग्री: चिकन- 500 ग्राम प्याज- 2 (बड़े, कटे हुए) टमाटर- 1 (बड़े, कटे हुए) टमाटर प्यूरी- ¼ कप हरी मिर्च- 2 तेल- 1 बड़ा चम्मच इमली- 1 बड़ा चम्मच (धोकर ¼ कप गर्म पा...

 इलाहाबादी मटन कोरमा बड़े होते हुए, मेरी कुछ सबसे प्यारी यादें मेरी माँ की रसोई से आने वाले सुगंधित स्वादों के इर्द-गिर्द केंद्रित हैं। ऐसी ही एक याद मेरे दिमाग में तब बसी है जब मैंने पहली बार अपनी प्यारी माँ को उनके खास इलाहाबादी मटन कोरमा बनाते हुए देखा था। लुभावनी सुगंध, जीवंत रंग और स्वादों का विस्फोट सिर्फ़ एक भोजन से कहीं बढ़कर था; वे उनकी पाक कला की कुशलता और प्यार के प्रमाण थे। यह सिर्फ़ एक रेसिपी नहीं है; यह यादों की गलियों में एक यात्रा है, जहाँ हर निवाला गर्मजोशी, प्यार और परंपरा की कहानी बयां करता है। जब मैं इस प्रिय रेसिपी को साझा करने की यात्रा पर निकल रहा हूँ, तो मैं कोरमा के पूरी तरह से पकने का बेसब्री से इंतज़ार करते हुए बिताए गए पलों को याद किए बिना नहीं रह सकता। यह सिर्फ़ सामग्री के बारे में नहीं है; यह खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण में शामिल प्यार और देखभाल के बारे में है। मेरे साथ जुड़ें क्योंकि मैं इस प्रिय व्यंजन के पीछे के रहस्यों को उजागर करता हूँ जो मेरे दिल में एक खास जगह रखता है। इलाहाबादी मटन कोरमा की रेसिपी सामग्री: मसाला के लिए: 1 बड़ा चम्मच धनिया...

  Malai Kofta Curry मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। कोफ्ता शाकाहारी या मांसाहारी हो सकता है, जिसे मांस, मछली या इस मामले में घर के बने छैना से बनाया जाता है। इन कोफ्तों को पहले डीप फ्राई किया जाता है और फिर चिकनी, मीठी और मलाईदार ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इस रेसिपी के कुछ चरण हैं। पहला चरण पनीर बनाना है। दूसरा चरण मावा बनाना है। तीसरा चरण गरम मसाला बनाना है। चौथा चरण आलू उबालना है। अच्छी खबर यह है कि ये सभी चरण एक या दो दिन पहले किए जा सकते हैं, इसलिए इस रेसिपी को बनाने में आपका वास्तविक समय बहुत कम खर्च होगा। इन दिनों स्टोर से खरीदा हुआ मावा मिलना बहुत मुश्किल हो गया है। यहाँ रोचेस्टर, एमएन में जहाँ हमारे पास लगभग 3 भारतीय किराना स्टोर हैं, मावा मिलना हमेशा मुश्किल था। कोविड की स्थिति और बदलते समय के साथ आपूर्ति कम हो रही है और लोगों को देश के विभिन्न हिस्सों और यहाँ तक कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सामग्री ले जाने में कठिनाई हो रही है, मावा जैसी विशेष वस्तुएँ प्राप्त करना अपने आप में एक उपलब्धि है। संयोग से और कई लोगों को आश्च...